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                秋三月上佳食品20種

                文章出處:舒樂妮生物人氣:-發表時間:2018-09-05 00:00:00【

                秋天,天高氣爽、五谷飄香,是氣候宜人的季節。氣溫由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。因此,大家可根據秋天季節的特點來科學地攝取營養和調整飲食,以補充夏季的消耗,并為越冬做準備。今天我們就推薦20種適合在秋天吃的食材,希望能幫助大家順利度過這個季節。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                百合

                 

                 

                 

                味甘微苦,有補肺潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。立秋以后,用百合干品作粉煮食,或用鮮百合煨服,均有滋補營養之功。尤其是秋燥干咳之時,或平素肺氣虛弱、氣管炎,慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張等久咳傷肺,咳嗽無痰或少痰或痰中帶有血絲之時,食之更宜。

                 

                 

                 

                芡實

                 

                 

                 

                俗稱雞頭果,是秋后水生植物的果實。性平,味甘澀,有補脾腎、祛暑濕、止遺泄的滋養強壯作用,最宜秋季服食。《本草從新》中說:“芡實補脾固腎,解暑熱。”尤其是立秋之后,暑熱未去,秋燥漸起,服食芡實,既能祛余暑,又能滋補強身,是秋天適時補品。對腎虛脾虛之人,如遺精、遺尿多尿或尿頻,或婦人帶下,或大便溏薄之人,食之更佳。

                 

                 

                 

                蓮子

                 

                 

                 

                深秋之時,蓮子成熟上市,是秋季應時補品,它有養心、腎、補脾之功。清·王盂英說:“可磨以和粉作糕,或同米煮為粥飯,健脾益腎,頗著奇勛。”正所謂:秋令進補,蓮子第一。

                 

                 

                 

                白扁豆

                 

                 

                 

                立秋以后,秋陽未減,余暑挾濕,濕熱交蒸。每易使人頭昏如裹、四肢困重、胸悶痞滿、食欲減退、舌苔厚膩。此時最宜用白扁豆煮粥食,或用白扁豆煎湯服,可以起到消余暑,化暑濕,健脾胃,增食欲的作用。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                俗話說:荷蓮一身寶,秋藕最補人。立秋時節便有新藕上市了。生藕甘寒,能清熱生津止渴;熟藕甘溫,能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”之說。

                 

                 

                 

                菱角

                 

                 

                 

                剛入秋,菱角就成了應時食品。《隨息居飲食譜》云:“鮮者甘涼,熟者甘平”。菱角生食,清暑解熱,除煩止渴;熟食則益氣補虛,健脾開胃。所以,夏宜吃生菱以解暑,秋宜吃熟菱以補氣。

                 

                 

                 

                栗子

                 

                 

                 

                每年八九月間,粟子成熟上市,入秋吃栗,已是民間習俗。栗子甘溫,有健脾養胃、補腎強筋的作用。《玉楸藥解》中說:“栗子,補中助氣,充虛益餒,培中實脾,諸物莫 逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人,入秋食栗,更為適宜。《本草圖經》載:“果中栗最有益,治腰腳宜生食之。”

                 

                 

                 

                白木耳

                 

                 

                 

                是秋季最理想的滋養清補佳品,含豐富的膠原蛋白,多種維生素,其18種氨基酸中有7種為人體必 需氨基酸。此外尚有脂肪、礦物質鈣、鉀、鎂、鐵和磷等。其功用也較廣泛,有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、 滋養肌膚、健腎益胃的效果。入秋以后,凡肺虛體弱、于咳氣短、皮毛憔悴之人,以及患“秋燥癥”之人,食之最為有益。

                 

                 

                 

                無花果

                 

                 

                 

                中醫認為,無花果味甘,性平。入肺、脾、胃三經。有補脾益胃,潤肺利咽,潤腸通便等功效。可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。現代科學研究證明,無花果確是一種不可小視的果品,含有豐富的蛋白酶、淀粉酶、酵母素和多種微量元素、維生素等,尤其是維生素C的含量最高,是葡萄的20倍。無花果不僅是營養豐富的風味水果,而且是一種具有很高藥用保健價值的中藥材

                 

                 

                 

                核桃

                 

                 

                 

                每年三秋的白露前后,胡桃成熟了。由于胡桃易返油、蟲蛀,故新上市的胡桃,食之最佳。中醫認為: 春生夏長,秋收冬藏,秋冬宜滋補收藏,尤以補腎補肺為要。胡桃能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養血、潤燥潤腸。正因如此,秋季食用胡桃,尤為適宜。

                 

                 

                 

                燕窩

                 

                 

                 

                味甘,有養陰潤燥、益氣補虛的作用,秋燥或肺燥,食之最宜,實為清補上品。《本草求真》云:“燕窩,入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味也。”秋食燕窩,諸無所忌。

                 

                 

                 

                花生

                 

                 

                 

                性平,味甘,有潤肺補肺之功,適宜秋燥干咳或肺燥咳嗽時服食。深秋后花生成熟,選用鮮花生仁,或生研沖湯服,或水煮煎服,但不宜炒食。《滇南本草》云:“鹽水煮食治肺癆,炒用燥火行血。”《藥性考》亦載:“花生生研用下痰,干咳者宜餐,滋燥潤火。”《杏林醫學》中也曾介紹:“治久咳,秋燥:花生(去嘴尖),煎湯調服。”

                 

                 

                 

                栗子

                 

                 

                 

                每年八九月間,粟子成熟上市,入秋吃栗,已是民間習俗。栗子甘溫,有健脾養胃、補腎強筋的作用。《玉楸藥解》中說:“栗子,補中助氣,充虛益餒,培中實脾,諸物莫逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人,入秋食栗,更為適宜。《本草圖經》載:“果中栗最有益,治腰腳宜生食之。”

                 

                 

                 

                山藥

                 

                 

                 

                可藥可蔬,藥食兼用,既可充糧,亦堪入饌。《藥性類明》云:山藥“味甘,性涼而潤”。《本草綱目》認為:“山藥益腎氣,健脾胃,潤皮毛。”所以,秋燥季時,最宜食用。《本草用法研究》還說:“山藥純白者入肺,溫補而不驟,微香而不燥,有調肺之功,可治肺虛久咳,效果頗著。”可見秋天肺虛燥咳亦宜。《醫學衷中參西錄》又說:“山藥色白入肺,甘歸脾,液濃益腎,寧嗽定喘,強志育神,性平可常服多服。”所以,入秋吃山藥,滋補肺脾腎。其特點是補而不滯,不熱不燥,無論男女老幼、有病無病、體健體弱,均宜食用。

                 

                 

                 

                黃鱔

                 

                 

                 

                性溫,味甘,能補虛損、益氣力、除風濕、強筋骨。黃鱔冬蟄,出蟄后5至6月產卵,農歷7月最肥美。入秋食鱔,不但補益力強,對人體的血糖還有一定的調節作用。民間也習慣入秋后以黃鱔進補,燒鱔段,清燉或炒鱔絲,南方還愛吃黃鱔粥,均有裨益。

                 

                 

                 

                枸杞子

                 

                 

                 

                有滋補肝腎,養陰潤肺的作用。《本草經疏》云: “枸杞子潤而滋補,兼能退熱,而專于補腎,潤肺,生津,益氣,為肝腎真陰不足,勞乏內熱補益之要藥。”中醫認為:春夏養陽,秋冬養陰。枸杞子能養陰潤燥、填精補腎,故秋季常以之泡茶飲,最相適宜。

                 

                 

                 

                沙參

                 

                 

                 

                性涼,味甘淡,有養陰潤肺、益氣潤燥之功。凡秋燥之人,或肺燥患者,食之尤宜。對肺燥咳嗽,或久咳無痰,咽干口渴之人,頗有裨益。《本草從新》載:“沙參專補肺陰。” 《飲片新參》說它“養肺胃陰。”故秋燥干咳宜用沙參煎水代茶飲,效果極佳。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

                 

                 

                 

                豆腐

                 

                 

                 

                有清熱潤燥作用。《醫林纂要》云:“豆腐清熱,止咳,消痰。”凡咳嗽屬于風熱或肺熱者尤宜。

                 

                 

                 

                杏仁

                 

                 

                 

                秋天易于被秋燥耗傷津液,引發口干舌燥,咽喉疼痛。杏仁可潤肺、止咳,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁,其中,甜杏仁潤肺效果更勝一籌。

                 

                 

                 

                脾胃好秋天吃得才能開心,一般只需要艾灸兩個穴位,能快速提高腸道健康狀況。

                 

                 

                 

                中脘穴:位于腹部正中線,臍上4寸處,相當于五指的寬度。中脘穴有調胃補氣、化濕和中、降逆止嘔的作用,灸療可改善胃疾。

                 

                足三里穴:外膝下3寸,脛骨外側月一橫指處。灸療足三里穴具有補益脾胃、扶正培元、調和氣血、祛邪防病之功效。

                 

                 

                 

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